Pannenkoeken met green juice

14 juli 2022|Lunch, Ontbijt

Iedereen is gek op pannenkoeken! Eet jij je ze het liefst op een gezonde manier? Dan hebben we voor jou het perfecte recept. En door het schepje green juice ben je extra goed bezig: daarmee heb je meteen 30% van je dagelijkse vitaminebehoefte binnen! 

Ingrediënten (voor 1 portie)

  • 50 gram havermoutvlokken (fijn)
  • 125ml sojadrink
  • 1 banaan
  • ½ tl kaneelpoeder
  • 1 schepje green juice
  • Olijfolie of kokosolie

Bereidingswijze

  1. Maal de havermoutvlokken tot meel met de hakmolen van een staafmixer. 

  2. Voeg sojadrink, banaan, kaneelpoeder en een schepje green juice toe aan het meel. Pureer alles tot een glad pannenkoekenbeslag met een staafmixer of blender.

  3. Doe een beetje olie in een pan en verhit op middelhoog vuur.
    Voeg het beslag toe. Maak je een stapel kleine pannenkoekjes of één grote pannenkoek? Na enkele minuten even omdraaien, zodat beiden kanten gaar worden.

  4. Leg de pannenkoek(jes) op een bord.

  5. Optioneel: voeg extra smaak toe met toppings! Een beetje sojayoghurt of vers fruit bijvoorbeeld.

  6. Eet smakelijk!

Voedingswaarde

  • Energie - Kcal: 379
  • Vetten: 34,1g
  • Koolhydraten: 66g
  • Vezels: 6g
  • Eiwitten: 11g